Nauji receptai

Gin Gimlet receptas

Gin Gimlet receptas

„Thinkstock“

Iš pradžių priskiriamas britų karališkojo jūrų laivyno admirolui serui Thomasui Gimlette'ui, jis naudojo kilimėlis kaip priversti savo vyrus gerti laimo sultis, kad išvengtų skorbuto. Šiandien, nors skorbutas gali nekelti pavojaus, ši klasika kokteilis tikrai išgydys tai, kas tave vargina. Pasiruoškite savo svečiams ir sužavėkite juos savo žiniomis ir įgūdžiais geriausias namų barmenas kaimynystėje.

Ingridientai

  • 2 uncijos Londono sauso džino
  • ¾ uncijos šviežių laimų sulčių
  • ¾ uncijos paprasto sirupo
  • kalkių ratas papuošimui

Porcijos1

Kalorijos porcijai 211

Folio ekvivalentas (iš viso) 2 μg 1%


Gin Gimlet: kokteilio receptas

Geriausi miksologai gali pasigirti sudėtinga ir neįprastų receptų psichine biblioteka. Tačiau, kaip ir virėjų atveju, tikras jų įgūdžių išbandymas dažnai yra tai, kaip jie vykdo paprasčiausius receptus.

Įsivaizduokite „martini“, kuris labiau pritaikytas Jay Gatsby nei Džeimsas Bondas. Kaip ir garsesnis pusbrolis, autentiška gimletė yra džino pagrindu, bet taip pat gerai tinka su degtine. Tai taip pat tik du ingredientai, supilti į kokteilį ar kupė taurę. Tačiau, skirtingai nei martini, džino gimlet receptas reikalauja vietoj vermuto naudoti laimo sultis.

Originalas taip pat yra mažesnis. Galite gana lengvai išmatuoti akies obuolį. Pagal Kokteilių knyga „Savoy“, paskelbtame 1930 m., autentiškame džino gimlet recepte reikalaujama lygių dalių džino ir laimo sulčių.

Kokteilio kilmė neaiški, tačiau viena istorija rodo, kad jį sukūrė Kapitonas Gimlette -britų karinio jūrų laivyno chirurgas-paskatinti jūreivius gerti daugiau su skorbutu kovojančių laimo sulčių. Mes žinome, kad vėliau jis buvo išpopuliarintas istorijose Ernestas Hemingvėjus ir Raymondas Chandleris.

Nenuostabu, kad šiuolaikiniuose variantuose dažniausiai naudojamas mažiau rūgštus džino ir kalkių santykis, dažnai įtraukiant ir sirupą. Naudojant sirupą taip pat galima naudoti papildomus skonius, tačiau mes prie to pateiksime vėliau.


Agurkų džino gimletas

Receptas iš degustavimo stalo bandymų virtuvės

Išeiga: 1 kokteilis

Paruošimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: Netaikoma

Bendras laikas: 10 minučių

Ingridientai

3 griežinėliai agurko, supjaustyti, plius dar papuošimui

Kryptys

Kratytuve sumaišykite agurką ir paprastą sirupą. Įpilkite džino ir laimo sulčių, tada užpildykite ledu ir stipriai purtykite. Skystį smulkiai nukoškite į atšaldytą kupė ar martini taurę, papuoškite šlakeliu agurko ir patiekite.


Kaip padaryti „Gin Gimlet“

Turėdami tik džino ir rožių, turite kokteilį, kuris atitrauks skorbutą.

  1. Suplakite ingredientus kokteilių purtyklėje su suskilusiu ledu.
  2. Nukoškite į atšaldytą kokteilių taurę ir papuoškite kalkėmis.

Dviejų ingredientų kokteilis yra malonumas. Žinote, kaip viskio soda išpurškia savaitės voratinklius, o džinas ir tonikas tirpdo įtemptus pečius. Tačiau net ir šie paprasti gėrimai turi savo smulkmenų. Jūs turite būti smulkmeniškas su „Highball“ burbulais ir nusipirkti tiksliai tinkamą toniką „G & ampT“, nes bijote, kad jo skonis bus pasenęs „7Up“. Yra vietos vartotojo klaidoms. Taigi mes siūlome prie savo sukimosi pridėti dar vieną dviejų ingredientų kokteilį, kurio tiesiogine prasme neįmanoma sugadinti: „Gin Gimlet“.

„Gin Gimlet“ yra tiesiai iš Londono sauso džino buteliuko ir „mdasha“ butelio bei saldintų rožių žaliųjų citrinų sulčių butelio, nėra vietos vartotojo klaidoms. Tai plačiai pažadinta pyrago rūšis, kai kalkės pakelia pušinį džiną į burną dusinančią teritoriją, subalansuoja žolę su rūgštynėmis, o paskui užbaigia saldumynu. Tai, kaip ir bet koks geras dviejų ingredientų kokteilis, yra malonumas. Lengva pasigaminti, o paskui vėl pasigaminti, „Gin Gimlets“ pora puikiai palengvina darbą nuo darbo dienos iki vakaro.

Mažas fonas

Tarsi nebūtų paprasta diena, „Gin Gimlet“ yra britiškas gėrimas. Džinas, na, džinas. Senais laikais jūs būtumėte paleisti iš britų aristokratijos, jei reguliariai jos negertumėte. Rožių kalkių koncentratas taip pat yra britiškas, 1800 -ųjų pabaigoje išrastas škoto, vardu Lauchlin Rose, kaip būdą išsaugoti kalkes nenaudojant alkoholio. Teigiama, kad apyrankę netrukus sugalvojo britų Karališkojo jūrų laivyno medicinos pareigūnas seras Thomasas Gimlette'as, kuris norėjo išvengti skorbuto ir manė, kad gretas su džinu ir Rožės laimo sultimis buvo gera priemonė tai padaryti. Arba tokia istorija. Iš pasirodymų Hemingvėjaus filme „Trumpas laimingas Pranciškaus Makomberio gyvenimas“, pasakojimas apie išdavystę ir bailumą, ir Raymondo Chandlerio 1953 m. Detektyvo romanas sukūrė kažkokią grūdintą asmenybę. Ilgas atsisveikinimas. Šiais laikais „Gin Gimlet“ receptai dažnai reikalauja paprasto sirupo ir šviežių laimų sulčių kaip pakaitalo, tačiau jei norite, kad tai būtų teisinga, istorinis būdas, tai yra „Rose's“.

Prisijunkite prie „Esquire Select“

Jei jums tai patinka, išbandykite šiuos

„Gimlet“ yra kokteilių klasė, todėl natūralus kitas žingsnis yra išbandyti degtinės taurę, kuri tiesiog pakeičia džiną su degtine, kad būtų mažiau aštraus skonio, arba „Mezcal Gimlet“, o tai yra įdomus posūkis. Kitų džino klasikų srityje yra „G & ampT“ (būkite tikslingi pasirinkdami tonizuojantį vandenį), „Tom Collins“ ir „Gin Rickey“ (būkite tikslingi pasirinkdami burbulą) ir galiausiai „Gin Martini“.


Galutinio „Gimlet“ beieškant

Kai neseniai, pirmadienį, surinkome svečių barmenų grupę, ieškodami galutinio „Gimlet“ atstovavimo, atrodė, kad pirmoji darbo tvarka yra: kas tai vis dėlto?

Trys geriausi

Tomo Macy Gimlet

„Long Island“ baras „Gimlet“

Sarah Morrissey „Gimlet“

„„ Gimlet “yra įdomus gėrimas, nes neturi platoniško idealo“, - sakė baro savininkas Toby Cecchini, vienas iš teisėjų.

Cecchini apie kokteilį žino daugiau nei jūsų vidutinis baras. Nuo tada, kai jis buvo atidarytas 2013 m., Brooklyno „Long Island“ baro meniu jis turėjo namelį „Gimlet“ ir eksperimentavo su kokteiliu ilgiau. „Užsisakę barmenai pagamins jums kažką panašaus į Rikį“, - sakė jis. „Tie, kurie tai žino, reikalauja kalkių širdies, būtų sunku pasakyti, kas tai yra“.

Cecchini savo „Long Island Gimlet“ gamina kalkių širdį nuo nulio. Tačiau didžiąją „Gimlet“ istorijos širdį aptarė Rožės laimo sultys, visur esantis produktas, randamas beveik visuose prekybos centruose ir uždarytas, kaupiantis dulkes, daugybės namų barų gale. „Rose's“ yra kamuolys ir grandinė, kurią „Gimlet“ tempia dešimtmečius. Tiesą sakant, kokteilis ir nuoširdus yra taip neatsiejamai susiję žmonių galvose, kad daugelis „Gimlet“ mėgėjų tvirtins, kad gėrimas nėra „Gimlet“ be „Rose“.

Iš 14 „Gimlets“, išrinktų „PUNCH“ biuruose, pora receptų buvo „Rose“, o kiti visiškai atsisakė. Tai teisinga kokteilių bendruomenės susiskaldymo prieš ją iliustracija. Daugelis kokteilių barmenų mano, kad „Rose's“, kuriame yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, konservantų ir dažiklių, apibūdina netikrą, pagamintą produktą, prieš kurį jie bandė atgaivinti, siekdami sugrąžinti klasikinius kokteilius į pagarbą. Kiti yra labdaringesni, todėl Rose'ui suteikiama istorinė padėtis. Nepriklausomai nuo jo gedimų, prekė, kuri buvo komerciškai gaminama nuo 1868 m., Jau seniai vaidino tam tikrą vaidmenį kuriant „Gimlet“. Pirmasis žinomas spausdintas gėrimo receptas Hario kokteilių maišymo ABC (1922), autorius Harry MacElhone, reikalauja vienodų dalių džino ir rožių. Ir įtakingieji Kokteilių knyga „Savoy“, paskelbtas po aštuonerių metų, daro tą patį. Vėlesniais metais Rose prašoma dalis sumažėjo, tačiau ji visada buvo.

„PUNCH“ „Gimlet“ skydelis, kuriame taip pat buvo St. John Frizell iš Bruklino „Fort Defiance“ Tristanas Willey, neseniai „Long Island Bar“ PUNCH „Gimlet“ mylintis redaktoriaus asistentas Chloe Frechette ir aš, nebuvo Rose‘o gerbėjai.

„Frizell“, kaip ir daugelis baro profesionalų, įtaria, kad „Rose's“ kažkada buvo geras ir gana natūralus produktas, tačiau per daugelį metų jis buvo pažemintas, nes pakeitė savininką ir tapo masiškai gaminamas. (Šiuo metu jis priklauso daktarui Pepper Snapple.) „Kai per tiek metų produktas pasikeičia tiek, kiek pasikeitė„ Rose “, tai nebėra būtinas vienintelio kokteilio ingredientas, kuriuo jis žinomas“, - pareiškė Frizell.

Taigi, jei „Rose's“ šiandieniniame pasaulyje negamina „Gimlet“, kas tai daro? „Manau, kad visi galime sutikti, kad„ Gimlet “nėra„ Gimlet “be kalkių širdies“, - pasiūlė Cecchini. Susirinkęs ratas tarsi sutapo. Tačiau, kai Willey pradėjo prekiauti barmenu, jis, būdamas „Gimlet“ užsakymu, buvo išmokytas iš esmės vadovautis „Daiquiri“ specifikacija (romu, cukrumi, laimo sultimis), bet naudoti džiną. Ir kaip paaiškėjo degustacija, vis tiek gausite daugumos kokybiškų barų, kai paprašysite kokteilio.

Džinas nebuvo pasirengęs deryboms. Nors praėjusį šimtmetį degtinė „Gimlet“ buvo madinga, teisėjai nesidomėjo įvairove. Kalbant apie džiną, komisija nediskriminavo. „Gėrimas yra atviras bet kokiam džinui“, - sakė Cecchini, „tačiau jis labai skiriasi priklausomai nuo džino“. Jis pridūrė, kad „džinas neturėtų išeiti visa jėga. Tai turėtų būti vienas gėrimo elementas “. Idealus „Gimlet“ jam turėjo pasigirti daugybe kalkių aromatų, kai stiklas buvo pakeltas prie nosies. Frechette sutiko sakydamas: „Tai pirmas gurkšnis, į kurį turėtum į veidą įpilti kalkių ir džino“.

Nors buvo sutarta, kad dauguma „Gimlets“ patiekiami - ir klientai tikėjosi, kad jie ateis tokiu būdu - istoriškai nebuvo nieko, kas diktuotų, kad kokteilio negalima patiekti ant uolų. Iš tikrųjų ankstyvosiose receptuose teigiama, kad gėrimą „galima apledėti, jei pageidaujama“.

Galbūt, norint kompensuoti tai, kad trūksta tvirto šiuolaikiško gėrimų šablono, receptai labai skyrėsi nuo paruošimo ir sudedamųjų dalių, visi dalyviai rado savo kelią kalkių ir širdžių sumaištyje. Kai kurie padalija citrusinių vaisių elementą tarp rožių ir šviežių laimų sulčių. Keletas atėjo su naminio širdies receptais. Vienas nurodė mišinį suplakti su kalkių lukštais. Kai kurie atvežė neįprastų ingredientų, tokių kaip brūkšnys absinto ar druskos.

Laimėję gėrimai buvo suskirstyti į dvi rūšis: tuos, kuriems reikėjo šviežiai paruošto laimo, ir tuos, kurie atsakė į širdingą klausimą kartu naudojant laimo sultis ir paprastą sirupą. Jokio gėrimo, naudojant „Rose“, laimėjo.

Tomas Macy iš „Clover Club“ Brukline pateikė paprastą konstrukciją: dvi uncijos „Tanqueray“ džino, trys ketvirtadaliai uncijos paprasto sirupo ir pusė uncijos šviežių laimų sulčių. Metodas nebuvo toks paprastas: sumaišius dvi kalkių skilteles sirupe, buvo pridėta džino ir laimo sulčių, o visas mišinys suplaktas ir smulkiai įtemptas. (Frizell kvatojo, kad tai „džinas Caipirinha“.) Ekspertų nuomone, gėrimas buvo gerai subalansuotas ir „Gimlet-y“.

Antroje vietoje atsidūrė pats Cecchini „Long Island Gimlet“ su dviem uncijomis „Citadelle Gin“, viena uncija šiltų kalkių ir trys ketvirtadaliai uncijos šviežių laimų sulčių. Jo kalkių širdyje yra šiek tiek imbiero, kuris suteikė mišiniui šiek tiek šilumos, o tai, anot skydelio, buvo pakankamai subtilus, kad nesumažintų gėrimo kaip „Gimlet“. Atvirkščiai, jie nustatė, kad jis turi gerą kūną ir yra patikimai skanus gurkšnis po gurkšnio.

Trečioji vieta atiteko Sarah Morrissey iš Frenchette, Manhetene. Jos buvo paprasčiausia konstrukcija, sumaišyta dvi uncijos „Tanqueray“, trys ketvirtadaliai uncijos paprasto sirupo (1 1/2: 1) ir viena uncija smulkiai įtemptų laimo sulčių. Ekspertų grupė nustatė, kad tai „gerai megzta“.

Nepaisant Morrissey recepto paprastumo, Frizell vis dar teigė, kad „Gimlet“ gali būti ne tik džinas Daiquiri. „Tai turi turėti kažką daugiau“, - sakė jis. Galbūt kažkas daugiau yra geras barmenas.


Geriamas tradicinis „Gimlet“

Jei norite naudoti tradicinius ingredientus, pasiimkite „Rose's Lime Cordial“ butelį ir butelį „Plymouth Gin“. Bet koks „London Dry Gin“ tiks, jei po ranka neturėsite „Plymouth“. Tada išmatuokite 2 uncijas džino ir 1 unciją rožių. Suplakite ingredientus su dideliu ledo kiekiu ir supilkite į kokteilio taurę.

Nors originalus „Gimlet“ reikalavo lygių dalių džino ir rožių, jis yra šiek tiek per saldus šiuolaikiniam skoniui. Saldintų laimų sulčių sumažinimas iki uncijos daro gėrimą daug malonesnį.

Atminkite, kad bet kokios buteliuose išpilstytos citrusinių vaisių sultys nebus šviežių skonių, o „Rose's“ nėra išimtis. Jis turi būdingą ryškumą ir jausmą, kuris kai kuriems žmonėms labai patinka. Tačiau jei mėgstate gaminti savo kokteilius, rekomenduoju kartu su tuo rožių buteliu pasiimti keletą laimų ir toliau išbandyti šį puikiai subalansuotą šiuolaikinį „Gimlet“ receptą.


Kas yra kilimėlis?

Kaip užsiminiau, džinsinio kokteilio receptas tradiciškai apima šviežių laimų sulčių ir džino balansą. Tam tikru momentu gėrimas išsivystė į tam tikrą saldiklį. Modernesnis variantas parduoda klasikinį džemo receptą, skirtą degtinei, kad būtų pagaminta degtinė. O jei alkoholį perjungsite į romą, žiūrėsite į pagrindinį daiquiri, kaip vieną iš mano mėgstamiausių daikirio receptų.

Greita internetinė paieška suteiks jums dešimtis pagrindinių gimlet gėrimo receptų variantų. Paprastame, kalkių ir džino pagrinde yra kvapiųjų medžiagų - nuo gėlių St Germain šeivamedžio gėlių likerio iki šviežių ir karčių agurkų. Čia Jaisalmeris įtraukia šį vasaros gėrimą į šaltesnius sezonus, derindamas šviežias kalkes su kūno temperatūrą šildančiu imbieru ir rudenį primenančiu rozmarino skoniu.


Meniu ir žymos

Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą

Galite įvertinti šį receptą, įvertindami jį vienu, dviem, trimis ar keturiomis šakutėmis, kurios bus įvertintos vidutiniškai su kitais virėjais ir#x27 įvertinimais. Jei norite, taip pat galite pasidalyti savo konkrečiais teigiamais ar neigiamais komentarais, taip pat bet kokiais patarimais ar pakeitimais rašytinėje apžvalgos vietoje.

Nuostabios nuorodos

Condé Nast

Teisinis įspėjimas

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos.

Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos nuo 01.01.21) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta nuo 01.01.21) priėmimą.

Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, išsaugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


Klasikinis „Gin Gimlet“ kokteilis

  • 2 uncijos gero džino (už tai man patinka „London Dry“)
  • .75 uncijos šviežiai spaustų laimo sulčių
  • .75 uncijos paprasto sirupo
  • Papildomas garnyras: kalkių susukimas arba ratas

Užpildykite kokteilių purtyklę ledu ir įpilkite džino, laimo sulčių ir paprasto sirupo. Kratykite bent 10 sekundžių (man labiau patinka 15-20), o tada supilkite į atšaldytą kupė taurę. Jei norite, papuoškite kalkių susukimu arba ratuku.

Prisekite vėliau!


Planuojate vakarienę ir jums reikia įkvėpimo?

Kaip ieškoti naujos lėto virėjo vakarienės idėjos?

Mes įtraukėme jus į mūsų nuolat augančią „Facebook“ grupę! Jei dar nesate narys, kodėl gi ne ?!

Mes kalbamės apie maisto gaminimo būdus, desertų idėjas ir viską, kas tarp jų. Jei jau esate narys, pakvieskite ir draugus prisijungti prie mūsų!