Nauji receptai

Schezwan kepti ryžiai

Schezwan kepti ryžiai

Šis receptas reikalauja korėjietiškų čili miltelių, kuriuos galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse. Nebijokite spalvos, ji nėra tokia pikantiška, kaip galite pamanyti!DAUGIAU+MAŽIAU-

Atnaujinta 2016 m. Rugpjūčio 1 d

1/4

puodelis skrudintų ir sūdytų žemės riešutų (jei norite)

1/2

puodelio žalių svogūnų, supjaustytų

1

šaukšto kreminio žemės riešutų sviesto

1 1/2

šaukštai sojos padažo

1

šaukštas korėjietiškų čili miltelių

2

pakelių (12 uncijų) šaldytų sviesto ryžių ir daržovių

Slėpti vaizdus

  • 1

    Į didelę keptuvę įpilkite sviesto ryžių ir daržovių paketą, čili miltelius, sojos padažą, česnaką ir žemės riešutų sviestą. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, maišydami, kol daržovės atšils ir įšils.

  • 2

    Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite žaliuosius svogūnus.

  • 3

    Patiekite su keptais arba apkeptais kiaušiniais ir apibarstykite žemės riešutais (nebūtina). Mėgautis!

Šiam receptui nėra informacijos apie mitybą


Szechuan kepti ryžiai

Kai buvau dar maža mergaitė, mano močiutė augino daug daržovių ir augalų. Ji kasdien turėjo sunkių užduočių, todėl kartais gaudavome greitų patiekalų, pavyzdžiui, keptų ryžių, įskaitant kiaušiniuose keptus ryžius ir dešroje keptus ryžius. Šaltomis žiemos dienomis dažniausiai naudojami morkos, svogūnai, kopūstai, bulvės. Tai labai paplitę, bet puikūs greitai kepti ryžiai.

Dauguma vyresnės kartos namų šeimininkių, kaip ir mano močiutė, yra gana įgudusios gaminti padažus, marinuotas daržoves ir tofu, nes ilgą laiką buvome savarankiški, ypač kalnų vietovėje. „Doubanjiang“ yra čili padažas, kurį mėgsta visi Sičuano provincijos žmonės. Kaip ir druska, tai yra nepakeičiamas prieskonis. Taigi kiekvienam Sičuano patiekalų mėgėjui išbandykite šį lengvą žuvies skonio keptą ryžių.

Jei naudojate ryžių likučius, pirmiausia juos pakepinkite, kad pašalintumėte papildomą vandenį ir atskirkite grūdus, kaip parodyta 1 paveiksle. Nepamirškite įpilti nedidelio aliejaus kiekio, kad ryžiai neliptų prie jūsų keptuvės.

Dar kartą įkaitinkite 1 šaukštą kepimo aliejaus, kepkite dubanjiang maždaug 30 sekundžių, kol aliejus pasidarys raudonas, kaip parodyta 2 paveiksle. Sudėkite morkų kauliukus. Gerai išmaišykite, kaip parodyta 3 paveiksle.

Grįžkite keptus ryžius. Įmaišykite padažą. Paragaukite, ar reikia pridėti druskos. Greitai kepkite, kad viskas gerai išmaišytų, ir prieš patiekdami papuoškite smulkintą žalią svogūną, kaip parodyta 4 paveiksle.


Vegetariški Schezwan kepti ryžiai:

Tai aštrūs kepti ryžiai, pagaminti iš daugybės daržovių ir pagardinti schezwan padažu. Naminį schezwan padažą pasigaminti gana paprasta. Dauguma ingredientų yra lengvai prieinami sandėliuke. Jei neturite laiko jo pasigaminti, tada parduotuvėje pirktą padažą galima naudoti kaip žiupsnelį.

Indo-kiniškų čili keptų ryžių ingredientai:

Čia yra pagrindiniai ingredientai, reikalingi šiems aštriems keptiems ryžiams gaminti:

  • Ryžiai – Aš paprastai naudoju sona masoori ryžius kepant ryžius. Rudieji ryžiai taip pat būtų puikūs. Manau, kad basmati ryžiai turi unikalų skonį, kuris neveikia indo kinų patiekaluose. Svarbiausia įsitikinti, kad naudojate šaltus/ kambario temperatūros ryžius. Virkite ryžius likus bent 2 valandoms anksčiau arba papildomai paruoškite dieną prieš tai ir atvėsinkite, kol bus paruošti naudoti.
  • Schezwan padažas – naminis yra geriausias, nes galite kontroliuoti prieskonių kiekį. Bet parduotuvėje pirktas padažas tikrai tiktų.
  • Daržovės – Šį patiekalą galima supakuoti su bet kokiu kiekiu daržovių. Nesivaržykite jį pritaikyti savo šeimos poreikiams ir pageidavimams. Skanių priedų galima pridėti prie bet kokių ne vandeningų daržovių, pavyzdžiui, kopūstų, morkų, brokolių, žiedinių kopūstų, grybų, kūdikių kukurūzų ir pan.
  • Baltymas – Kad tai būtų visavertis vieno puodo patiekalas, pridėkite pasirinktų baltymų. Tofu, paneris, kiaušinienė, sojų granulės (TVP) yra puikus vegetariškų baltymų pasirinkimas. Šiame patiekale mėgstame traškų tofu (receptas pateikiamas toliau).

Patarimai ir idėjos, kaip greitai ir lengvai paruošti keptus ryžius:

Daugiausia laiko gaminant šį patiekalą reikia paruošti ingredientus. Tai apima daržovių pjaustymą, kuris gali užtrukti amžinai, jei esate lėtas smulkintuvas.

Norėdami pagreitinti šią proceso dalį, aš nusipirkau maišuose supakuotą ‘Coleslaw ’ mišinį, kuris iš esmės yra plonai supjaustyti kopūstai ir morkos. Tai yra du pagrindiniai ingredientai, reikalingi šiam patiekalui, ir aš neturiu įgūdžių peiliu smulkinti smulkių ir tikslių kopūstų. Taigi, kai planuoju gaminti bet kokios rūšies keptus ryžius, aš tiesiog nusipirkau maišą kopūstų salotų.

Be to, šaldyti maišyti daržovių mišiniai puikiai taupo laiką. Juose yra svogūnų, pipirų, brokolių ir kitų daržovių, kurios puikiai tiks šiame recepte.

Taigi, kai paruošite atvėsusius ryžius, „Schezwan“ padažą ir paruošite daržoves, tada patį patiekalą galima pagaminti maždaug per 15

Kaip pasigaminti traškų tofu:

Mano vaikai mėgsta tofu, ypač šį traškiai keptą. Jie yra tokie traškūs, įtraukiantys ir skanūs, kad pusė jų išnyksta dar prieš juos įtraukiant į bet kurį receptą. Štai kaip aš juos gaminu:

  • Padėkite tvirtą tofu ant virtuvinio rankšluosčio ar popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių. Supjaustykite bloką per vidurį ir supjaustykite ½ ” storio gabalėliais.
  • Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba keptuvėje, įpilkite tofu ir retkarčiais pamaišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
  • Įpilkite sojos padažo, maistinių mielių (jei naudojate), druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir virkite, kol gražiai apskrus. Išimkite ant lėkštės ir atidėkite.

Patiekite keptus ryžius su daržovių manchurian arba gobhi manchurian, kad gautumėte sotų ir skanų indų kinų patiekalą.


Schezwan veg keptų ryžių receptas


Indo kiniškų daržovių Schezwan keptų ryžių receptas. Nugalėtoju tapo šie naminiai, daržovėje kepti ryžiai, pagaminti iš indiško kiniško stiliaus su padažais ir parduotuvėje pirktas padažas / masala. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Šiandien namuose išbandykite šiuos nuostabius Indo kinų daržovių Schezwan keptus ryžius.

„Schezwan“ daržovių kepti ryžiai yra atsakymas visiems, mėgstantiems aštrius indų kiniškus patiekalus. Pagrindinis Schezwan veg keptų ryžių dalykas yra Schezwan pasta / masala, kuri suteikia šilumą ir skonį. Šiandien naudojau „Schezwan“ čili pastą parduotuvėje. Jo galima įsigyti visose pagrindinėse parduotuvėse, o skonis taip pat labai geras.

„Schezwan“ keptus ryžius labai lengva pasigaminti, kai turite mise en place pasiruošę. Kaip ir Vakarų virtuvės daržovių trejybės mirepoix, kinų virtuvėje taip pat yra šventa daržovių trejybė! Tai imbiero, česnako ir svogūnų / svogūnų derinys. Naudokite juos dosniai, kai gaminate kinišką maistą.

Pirmiausia pakalbėkime apie ryžius. Keptiems ryžiams gaminti naudosime basmati ryžius. Visa idėja yra tinkama tekstūra. Labai svarbu, kad ryžių grūdai nesusimaišytų. Štai kaip aš tai darau. Nuplaukite ir pamerkite basmati ryžius vandenyje 30 minučių. Nusausinkite vandenį. Į kiekvieną panaudotą ryžių puodelį įpilkite 1,5 puodelio vandens. Virkite aukšto slėgio viryklėje, vidutinės liepsnos ir#8211 tiksliai 2 švilpukus. Išjunkite ugnį ir leiskite pailsėti 15 minučių. Per tą laiką slėgis sumažės savaime.

Po 15 minučių atidarykite viryklę ir suplakite ryžius. Nedelsdami perkelkite ryžius į 2-3 lėkštes, kad jie visiškai atvėstų. Prieš pradėdami virti keptus ryžius, ryžiai turi būti visiškai atvėsę.
Pastaba: Jei ryžiai labai sausi, po 5 minučių rankiniu būdu atleiskite slėgį.

Dabar pakalbėkime apie liepsną. Didelė šiluma yra labai svarbi kinų virtuvėje. Kinų restoranai naudoja sunkius degiklius, kurie per kelias sekundes gali paruošti daržoves ir mėsą. Nors to negalime pakartoti namuose, laikykite dujinės viryklės liepsną maksimaliai. Virtos daržovės ant stiprios ugnies suteiks jai šiek tiek žavesio ir skonio, kurio pageidautina.

Dabar padarykime „Schezwan“ keptus ryžius su pakrautomis daržovėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką bei smulkiai supjaustytą imbierą. Kepkite porą minučių. Nereikia ilgai kepti. Užtenka vos poros minučių.

Dabar ateina daržovės. Nemėgstu savo keptuose ryžiuose naudoti daug rūšių daržovių. Bet tai visiškai priklauso nuo jūsų. Galite naudoti viską, ką rasite šaldytuve. Aš naudojau smulkiai pjaustytas morkas, pupeles ir šiek tiek kopūstų. Kopūstų skonis yra labai svarbus keptiems ryžiams. Galite pridėti paprikos, kukurūzų, grybų ir tt ... priklausomai nuo to, kas jums patinka. Būtinai supjaustykite juos kuo smulkiau, kad greitai iškeptų! Aš pridėjau maždaug du puodelius daržovių.

Paimkite dubenį ir įpilkite druskos, pipirų miltelių, cukraus ir padažų. Šiek tiek cukraus subalansuos skonį. Gerai ismaisyti. Įpilkite šiek tiek vandens, jei padažas yra per tirštas. Jei norite labai aštrių keptų ryžių, įpilkite šiek tiek daugiau Schezwan pastos. Jei norite, taip pat galite pridėti raudonųjų pipirų dribsnių.

Į keptuvę įpilkite padažų. Troškinkite porą minučių.

Įpilkite atvėsusius ryžius. Troškinkite dar porą minučių. Šalti ryžiai geriausiai tinka gaminant bet kokius keptus ryžius. „Overnite“ ryžiai yra geriausi.

Įpilkite smulkintų svogūnų. Gerai ismaisyti.

Įpilkite paprikos. Man patinka pagaliau pridėti paprikos, kad ji liktų traški. Galiausiai įpilkite sviesto. Sviestas yra gero restorano stiliaus keptų ryžių paslaptis. Tai suteikia ryžiams skanų skonį ir daro juos tikrai sodrius.

Trumpai patroškinkite minutę ir išjunkite ugnį.

„Schezwan“ daržovių kepti ryžiai yra paruošti.
Patiekite su gobi manchurian, chili paneer arba saldžiarūgščia žuvimi


Schezwan kepti ryžiai | Pietų ir#038 vakarienės receptas

Populiarus keptų ryžių receptas, kilęs iš Indijos kinų virtuvės, „Schezwan Fried Rice Recipe“ yra gana populiarus tarp visų. Tai atokvėpis nuo nuobodžių įprastų ryžių, kuriuos dažnai patiekiame pietums ar vakarienei. Karštas ir aštrus elementas bei skonių pliūpsnis patiekale puikiai sutramdo mano potraukį lūpoms kvepiančiam nuožmumui Schezvano virtuvėse.

Aš taip pat padariau keletą kitų labai skanių ir lengvų receptų, tokių kaip matar paneer pulao, rajasthani gatte ka pulao, keptas daržovių receptas ir Kesaria Meetha Chaawal ir kt.

Nors originalus receptas yra neišsamus be Sičuano pipirų ir šiek tiek sudėtingas pradedantiesiems, šis paprasčiausiai pavogs jūsų širdį! Teisingai, aš parašiau labai paprastą, kur dauguma ingredientų sudaro „Ching's Secret Schezwan Fried Rice Masala“. Tai gelbėtojas tiems, kurie yra spaudžiami laiko, tačiau nori per trumpą laiką paruošti kažką ypatingo.

Kalbant apie patiekimo pasiūlymus, galite patiekti šį skanų ir aštrų „Ching“ Schezwan keptų ryžių receptą kartu su „Ching ’s Veg Manchurian“, „Ching ’s Paneer Chili Masala“, „Aloo Manchurian“ receptu ar bet kokiu kitu jūsų pasirinktu „Schezwan“ keptų ryžių garnyru.


Žiūrėti video įrašą: Tailandietis gatvės maistas - Milžinišką Kiaušinį kepti ryžiai Bankokas jūros gėrybės Tailandas (Rugsėjis 2021).