Nauji receptai

Rieslingo vištiena su slyvomis ir kopūstais

Rieslingo vištiena su slyvomis ir kopūstais

Ingridientai

  • 3/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, padalinto
  • 16 mažų cipolinų, askaloninių česnakų arba verdančių svogūnų, nuluptų, apipjaustytų
  • 5 ilgos lieknos morkos, nuluptos, supjaustytos 2 colių ilgio
  • 4 salierų stiebai, supjaustyti 2 colių ilgio
  • 3 visos česnako galvutės, išimtas popierius, pašalintos skiltelės, neluptos
  • 1 4 svarų vištiena (geriausia ekologiška), nuplauta, išdžiovinta, kojos surištos, kad išlaikytų formą
  • 6 šviežių itališkų petražolių šakelių
  • 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
  • 1/2 mažo žalio kopūsto, supjaustyto į 4 skilteles su kiekviena šerdimi
  • 1 puodelis mažai druskos vištienos sultinio
  • 1/2 puodelio Elzaso rizlingo

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje. Įpilkite cipolino, morkų, salierų ir česnako. Pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite, kol daržovės lengvai paruduos, maždaug 8 minutes. Perkelti į sunkų didelį puodą; stumti daržoves į šonus.

  • Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Gausiai pabarstykite vištieną druska ir pipirais. Įdėkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių, dažnai vartydami mediniais šaukštais, apie 10 minučių. Įdėkite vištieną krūtine į viršų į daržovių mišinio centrą į puodą. Aplink vištieną sudėkite šviežias žoleles, citrinos žievelę ir slyvas. Aplink vištieną susukite kopūstų skilteles.

  • Iš keptuvės išpilkite riebalus. Į keptuvę įpilkite sultinio ir vyno ir užvirkite, nubraukdami parudavusius gabalėlius; užpilti ant vištienos ir aplink ją. Užpilkite likusį 1/2 puodelio aliejaus. Puodą uždenkite didele stora aliuminio folija, sandariai užsandarindami aplink kraštą. Uždėkite dangtį ant puodo, kad sandariai uždengtų. Kepkite vištieną ir daržoves, kol iškeps, apie 55 minutes. Leiskite pastovėti uždengtą 10 minučių.

  • Perkelkite vištieną į didelio seklio dubens centrą. Naudodami žnyples, aplink vištieną padėkite daržovių ir aromatinių medžiagų. Keptuvių sultis pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais; užpilti ant vištienos.

Dorie Greenspan receptas, apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Kijevo kotletai - kaip pasigaminti namuose (Spalio Mėn 2021).